這7種魚不能給孩子吃 快看看你家餐桌上有沒有

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平時在家給孩子做頓大餐,最不能少的一道菜是什麼?

當然是魚啦!

沒錯!豐富的營養是魚能常年占據餐桌C位的原因。

尤其是小朋友,吃魚會變聰明!這可不是隨便說說的,背後還真有一定科學依據。

美國賓夕法尼亞大學在《Scientific Reports》雜誌上發表研究結果:

每周至少吃一次魚的孩子,比很少吃魚甚至不吃魚的兒童,睡眠更好,且智商分數高出四分之一!


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可是我們給孩子吃的魚真有營養嗎?適合孩子吃嗎?剩下很多魚,還能留着下頓吃嗎?

關於“吃魚”的諸多問題,晨媽今天來一併解答。


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是否有營養,關鍵看做法


  • 魚其實很怕炸、煎、烤


早有研究發現,魚的很多營養素(例如維生素D、DHA)經油炸後只剩下一半左右。

油溫一高,尤其用飽和脂肪如豬油炸魚導致魚中的脂肪含量增加,且吃進許多飽和脂肪。

B族維生素(B2, B6等)也有不同程度損失,營養便會隨之降低,只能白白浪費了這麼好的食材。

如果非要煎炸:最好選擇淺口的深鍋,用儘量少的油覆蓋魚,並勤翻面減少高溫煎炸以及與空氣接觸時間。

如果非要烤魚:用文火,火焰一定不能接觸魚肉,以防魚肉烤焦產生致癌物。

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  • 清蒸、白灼、魚湯,保留營養,讓娃變聰明


魚肉中含有豐富的DHA。

將魚清蒸、水煮,不但能較好地保存DHA,也能保留大部分的維生素、礦物質和其他營養素。

清蒸:要沸水旺火,魚的體積儘量小、薄,以縮短蒸魚的時間,蒸好後最好不要淋油。

水煮:調味應清淡,水煮時湯中溶解了不少營養素,建議在吃肉的基礎上也可適量喝湯。


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不是所有魚都能吃,千萬別買錯


  • 部分魚汞含量高,對人體有害


研究顯示,汞對幼兒神經系統的發育影響極大。

其中甲基汞是毒性最強的汞形態。

攝取大量甲基汞會影響胎兒腦部發育,對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。

另外,對腎臟、肝臟、心血管系統都有致毒素性。

而魚類是人們攝取到甲基汞的主要食物。

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  • 放心吃&不能吃的魚


最常見的5種含汞量較低的魚有:

罐裝淡金槍魚、三文魚、鯰魚、鱈魚、羅非魚。

註意:給寶寶吃的金槍魚是淡金槍魚,不是白金槍魚。

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  • 給孩子選魚刺少的魚


兒科專家總結出了容易被寶寶吞入的“異物殺手”,就包括魚刺。

兒童吞入的10大“異物殺手”

花生、瓜子、硬幣、筆頭筆帽、雞骨魚刺等;紐扣、拉鏈、弔墜、電池、發卡......

三文魚、鱈魚、銀魚、帶魚、黃花魚、鱸魚等,都是刺較少的魚,可以給寶寶吃,避免卡喉。

如果只能買到多刺的魚:

給寶寶吃“魚臉(從眼到腮的那塊)”,這個地方肉質細嫩、幾乎無刺。

此外,給寶寶選擇魚類時,不必專挑名貴的魚,可以就地取材,選擇價格相對實惠的魚。


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娃被魚刺卡到,及時這樣做


一般吃魚後,小寶寶進食哭鬧,拒絕再吃;大孩子說喉嚨疼、不舒服,要考慮孩子是否被卡到了。

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娃吃魚,既看年齡,又看量


  • 滿7個月加肉類輔食


添加順序:在寶寶嘗試肉泥、肝泥等輔食之後,且沒有已知海鮮高過敏風險的情況下,添加魚肉泥、蝦肉泥等水產。

建議從白色魚肉開始嘗試,每次只添加1個新品種。第一次添加魚類從小小一勺開始,觀察寶寶反應2-3天。

  • 幼兒和成人適量吃即可


所有魚都含微量的汞,千萬不要貪多!

FDA(食品藥品監督管理局)建議:

✔成人每周食用2~3份低汞魚;

✔孩子從2歲起,可每周吃1-2次魚(包括魚蝦蟹貝),一次一盎司(約28克);

✔不要只吃一種魚,多種魚換着吃。

關於吃魚,晨媽今天就講到這裡啦!

工作再忙,各位也要註意娃和自己的營養均衡哦!



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來源:科學家庭育兒(ID:kexueyuer2012),專業出版傳媒機構專業團隊打造的母嬰知識平臺,百名兒科醫生及育兒專家入駐提供權威內容支持,您想知道的產後母嬰護理、母乳喂養、輔食添加、疫苗接種、過敏防護、成長髮育、寶寶疾病等,都能在這裡找到答案。

本文已由專家審稿:李園園,首批中國註冊營養師、營養與食品衛生醫學碩士、國家高級營養講師、國家健身營養師(CFDSN),食品與營養專業學習7年,營養科普工作7年,多家國家級刊物專欄作者。
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